Dosi per 4 persone

300g di pollo arrosto avanzato e disossato

100g di ricotta fresca

30g di mandorle tritate

60g di pangrattato

1 uovo

1 lime

1 mazzetto di maggiorana

Olio di semi per friggere

Sale q. b.

Pepe q. b.

Stecchini di legno

 

Affettate il lime e riducetelo a trianfolini. Frullate il pollo nel mixer, aggiungetevi la ricotta, l’uovo leggermente sbattuto , le mandorle tritate, il mazzetto di maggiorana e aggiustate di sale e pepe.

Formate delle polpettine non troppo grandi modellandole sulla mano inumidita. Passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.

Scolatele su carta assorbente e infilzatele nello steccho di legno alternandole con i pezzetti di lime.

Formate 4 stecchi da 4 polpette l’uno e servite tiepide se non fredde.

 

N. B.

Questa è un’ottima idea per “riciclare” gli avanzi e per un ottimo aperitivo o antipasto!